Was ist tomme de savoie?

Tomme de Savoie ist ein traditioneller französischer Hartkäse aus der Region Savoyen in den französischen Alpen. Er kann sowohl aus pasteurisierter als auch aus Rohmilch hergestellt werden.

Tomme de Savoie hat eine graue bis graubraune Naturrinde, die den Käse vor dem Austrocknen schützt. Der Teig ist elastisch und kann je nach Reifegrad cremig bis fest sein.

Der Geschmack von Tomme de Savoie ist mild und nussig mit leichten würzigen Noten. Je länger der Käse reift, desto intensiver wird sein Aroma. Er passt gut zu ofenfrischem Brot, Trauben oder Honig.

Tomme de Savoie wird oft als Tafelkäse genossen, kann aber auch zum Kochen oder Schmelzen verwendet werden. Er ist ein beliebter Bestandteil von Raclette oder Fondue.

Der Käse wird in verschiedenen Größen und Formen hergestellt, von kleinen runden Scheiben bis zu großen, flachen Laiben. Tomme de Savoie ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (AOC) und somit darf der Käse nur in der Region Savoyen nach traditionellen Methoden hergestellt werden.

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